Наша история

От проезжих ресторанов до Chicken McNuggets и до кредитов колледжа от Hamburger U - мы прошли долгий путь.

От проезжих ресторанов до Chicken McNuggets и до кредитов колледжа от Hamburger U - мы прошли долгий путь. И мы все еще едем. Но чтобы заглянуть в наше прошлое, нам нужно поделиться историей одного человека.

История Рэя Крока

Как создать ресторанный бизнес и быстро добиться успеха в 52 года? Как сказал Рэй Крок: «Я добился мгновенного успеха, но 30 лет - это долгая, долгая ночь».

Происхождение

В 1917 году 15-летний Рэй Крок солгал о своем возрасте, чтобы поступить в Красный Крест в качестве водителя скорой помощи, но война закончилась до того, как он завершил свое обучение. Затем он работал пианистом, продавцом бумажных стаканчиков и продавцом мультимиксеров. В 1954 году он посетил ресторан в Сан-Бернардино, Калифорния, в котором было куплено несколько Multimixers. Там он нашел небольшой, но успешный ресторан, которым управляют братья Дик и Мак Макдональды, и был ошеломлен эффективностью их работы. Братья Макдональдс составили ограниченное меню, сосредоточившись всего на нескольких блюдах - гамбургерах, картофеле фри и напитках, - что позволило им сосредоточиться на качестве и быстром обслуживании.

Они искали нового агента по франчайзингу, и Крок увидел возможность. В 1955 году он основал McDonald's System, Inc., предшественницу McDonald's Corporation, а шесть лет спустя купил эксклюзивные права на название и операционную систему McDonald's. К 1958 году McDonald's продал свой 100-миллионный гамбургер.

Уникальная философия

Рэй Крок хотел построить систему ресторанов, которая была бы известна тем, что предлагала бы еду неизменно высокого качества и единообразные методы приготовления. Он хотел подавать гамбургеры, картофель фри и напитки, которые на Аляске были такими же вкусными, как и в Алабаме.

Чтобы добиться этого, он выбрал уникальный путь: убедить как франчайзи, так и поставщиков поддержать его видение, работая не на McDonald's, а на себя вместе с McDonald's. Он продвигал слоган: «В бизнесе для себя, но не в одиночку». Его философия была основана на простом принципе трехногого стула: одна ножка принадлежала франчайзи McDonald's; второй - поставщики McDonald's; и в-третьих, сотрудники McDonald's. Табурет был настолько прочным, насколько прочны были три ножки, составлявшие его основу.

«Если бы у меня был кирпич каждый раз, когда я повторял фразу« Качество, Сервис, Чистота и Ценность », я бы, наверное, смог бы перебросить с ними Атлантический океан». - Рэй Крок

Система в первую очередь

В первую очередь Крок ратовал за системный подход. Таким образом, хотя многие из самых известных пунктов меню McDonald's, такие как Filet-O-Fish, Big Mac и Egg McMuffin, были созданы франчайзи, операционная система McDonald's требовала, чтобы франчайзи следовали основным принципам McDonald's в отношении качества, обслуживания, чистоты и ценности. .

Истоки качества

Страсть McDonald к качеству означала, что ингредиенты тестировались, дегустировались и доводились до совершенства в соответствии с операционной системой. Крок поделился своим видением будущего McDonald's, продавая своих первых поставщиков в будущих объемах. Они поверили в него, и ресторан процветал.

И снова Рэй Крок искал партнерства, и ему удалось создать наиболее интегрированную, эффективную и инновационную систему снабжения в сфере общественного питания. Эти отношения с поставщиками процветали на протяжении десятилетий. Фактически, многие поставщики McDonald's, работающие сегодня, впервые начали свой бизнес с рукопожатия Рэя Крока.

Гамбургский университет

В 1961 году Крок запустил программу обучения, позже названную Университетом Гамбургера, в новом ресторане McDonald's в Элк-Гроув-Виллидж, штат Иллинойс. Там франчайзи обучались правильным методам управления успешным рестораном McDonald's. Компания Hamburger U использовала лабораторию исследований и разработок в соседнем Аддисоне, штат Иллинойс, для разработки новых методов приготовления, замораживания, хранения и подачи. Сегодня более 275 000 франчайзи, менеджеров и сотрудников закончили программу.

Легенда жива

Вплоть до своей смерти 14 января 1984 года Рэй Крок не переставал работать в McDonald's. Его наследие продолжается и по сей день, обеспечивая клиентов McDonald's вкусной и доступной едой; команда и франчайзи с возможностями для роста; и поставщики с общим обязательством предоставлять ингредиенты и продукты высочайшего качества.

Его страсть к инновациям и эффективности, его неустанное стремление к качеству и многочисленные благотворительные взносы - наследие Рэя Крока продолжает быть вдохновляющей и неотъемлемой частью McDonald's - сегодня и в будущем.

Одна веха за раз

От первого проезда до первых Chicken McNuggets у нас было много памятных вех. Чтобы сделать снимок наших достижений, взгляните на нашу интерактивную хронологию истории.