Еще больше доказательств того, что одно яйцо в день может не отпугнуть доктора

Новое исследование показывает, что яйца вредны для вас, когда дело доходит до долголетия, но результаты не так просты.

Новое исследование показывает, что яйца вредны для вас, когда дело доходит до долголетия, но результаты не так просты.

Новое исследование способствует продолжающимся спорам о том, полезны или вредны яйца для вас, - и на этот раз новости не радуют.

Исследование, опубликованное в феврале 2021 года в журнале PLoS Medicine , показало, что каждая дополнительная половина яиц, съеденная участниками в день, была связана с повышением риска преждевременной смерти от всех причин на 7 процентов. Кроме того, каждые дополнительные 300 миллиграммов (мг) холестерина в день были связаны с повышением риска ранней смерти на 19 процентов.

С другой стороны, по оценкам исследователей, ежедневная замена половины яйца яичным белком или заменителями яиц снизит риск преждевременной смерти от всех причин на 6 процентов. Кроме того, они сообщили, что замена других источников белка, таких как птица, рыба, орехи и бобовые, может снизить риск преждевременной смерти на 8-13 процентов.

По оценкам исследователей, почти две трети повышенного риска преждевременной смерти, связанного с яйцами, связано с содержанием в них холестерина.

Исследование не было контролируемым экспериментом, призванным доказать, могут ли яйца напрямую предотвращать или вызывать проблемы со здоровьем. И поскольку исследователи полагались на то, что участники исследования точно вспомнят и сообщат о своих привычках в еде, возможно, что некоторые люди предоставили неточную информацию о собственном потреблении яиц.

Результаты этого исследования отражают результаты исследования, опубликованного в марте 2019 года в Журнале Американской медицинской ассоциации, в котором также изучались риски яиц и холестерина. Это более раннее исследование показало, что каждая дополнительная половина потребляемого яйца в день была связана с 8-процентным повышением риска смерти от всех причин, а каждые дополнительные 300 мг холестерина были связаны с 18-процентным повышением риска преждевременной смерти.

«Вы просто не должны есть много яиц, особенно яичных желтков, где находится большая часть холестерина», - говорит Майкл Хилл, доктор медицинских наук, профессор нейробиологии Медицинской школы Камминга Университета Калгари в Канаде.

«Это особенно верно, если у вас повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за других факторов риска, таких как семейный анамнез или гипертония», - говорит доктор Хилл, который не участвовал в исследовании.

Противоречивые исследования - и советы - по поводу яиц

Если этот совет и результаты последнего исследования идут вразрез с тем, что вы думали о яйцах, не волнуйтесь. Это правда, что большое количество исследований о потенциальной пользе и вреде употребления яиц дало противоречивые и противоречивые результаты, - говорит Жан-Филипп Друэн-Шартье, доктор философии, исследователь из Института питания и функционального питания Университета Лаваля. Квебек, который не участвовал в последнем исследовании.

В рамках последнего исследования исследователи попросили 521 120 взрослых заполнить диетические анкеты, когда им было в среднем 62 года, а затем следили за ними в течение примерно 16 лет. За это время умерло 129 328 человек, в том числе 38 747 человек умерли от сердечно-сосудистых заболеваний.

Положительным моментом этого подхода является то, что он охватывает большое количество людей и ориентирован на пожилых людей, которые подвержены повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других состояний, которые могут ускорить смерть, что упрощает обнаружение значимых различий в уровнях смертности. группа исследователей отмечает, что они связаны с различными пищевыми привычками.

Но обратная сторона этого исследования заключается в том, что люди рассказывали о своих пищевых привычках только один раз, и, возможно, их диеты менялись с годами, говорит доктор Друэн-Шартье. И люди в исследовании, которые ели больше яиц, также с большей вероятностью имели другие факторы риска ранней смерти, такие как ожирение, курение и нездоровый режим питания.

Некоторые исследования показали, что яйца безвредны или даже полезны

Одно крупное исследование, опубликованное в январе 2020 года в Американском журнале клинического питания, показало, что ежедневное употребление яйца не связано с повышенным риском сердечных приступов, инсультов или преждевременной смерти. Большинству участников было около 50 лет - в среднем примерно на десять лет моложе участников текущего исследования.

Другое исследование, опубликованное в мае 2018 года в журнале Heart , также изучило людей в возрасте от пятидесяти до пятидесяти лет и показало, что люди, которые ели около одного яйца в день, имели на 11 процентов меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями и на 18 процентов меньше могли умереть от этих болезней, чем люди. кто никогда не ел яиц.

Эти исследования, возможно, показали, что яйца безвредны, потому что они были проведены у людей, которые были слишком молоды, чтобы иметь высокий риск сердечных приступов и инсультов, говорит Дэвид Спенс, доктор медицины, директор Исследовательского центра профилактики инсульта и атеросклероза в Исследовательском институте Робартса в Лондоне. Онтарио, Канада.

«Текущее исследование предлагает лучшую картину того, как яйца влияют на болезни и продолжительность жизни, потому что участники были старше и более подвержены риску заболеваний, вызванных высоким уровнем холестерина, таких как болезни сердца и некоторые виды рака», - говорит доктор Спенс, который не участвовал в этом исследовании.

«Клинически значимый вопрос заключается не в том, как долго подросток может спокойно есть яйца; вопрос в том, должны ли люди, подверженные риску сердечных приступов и инсультов, ограничить потребление яиц и холестерина », - говорит Спенс.

Сосредоточьтесь на своей диете, а не только на яйцах

Хотя наука о яйцах не может быть исчерпана, многие эксперты согласны с тем, что лучший способ прожить долгую и здоровую жизнь - это не сосредотачиваться на том, хороша или вредна одна еда для вас, - говорит Эндрю Одегаард, доктор философии, магистр здравоохранения, ассоциированный сотрудник. профессор медицинских наук Калифорнийского университета в Ирвине.

«Сосредоточьтесь на общем рационе питания», - говорит доктор Одегаард.

Например, яйца как часть общей здоровой диеты не обязательно увеличивают риск смерти в молодом возрасте или повышают вероятность сердечного приступа или инсульта, говорит Одегаард.

Согласно рекомендациям Американской кардиологической ассоциации 2019 года, есть одно яйцо в день как часть здоровой для сердца диеты. Яйца не были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний в исследованиях, рассмотренных AHA для разработки этих рекомендаций.

Яйца в умеренных количествах являются здоровой частью различных диет, таких как диета «Диетические подходы к борьбе с гипертонией» (DASH) или диета в средиземноморском стиле. Обе эти диеты делают упор на употреблении фруктов, овощей, цельного зерна, растительных масел, орехов, рыбы и птицы, а также ограничивают употребление красного мяса, добавленных сахаров и соли.

Многие исследования на протяжении многих лет связывают полезную для сердца средиземноморскую диету и диету DASH с более долгой жизнью.

Например, одно исследование 2015 года, опубликованное в British Journal of Nutrition , отслеживало пожилых людей в течение почти десяти лет и обнаружило, что они с меньшей вероятностью умрут от всех причин или от сердечных приступов или инсультов, если соблюдают средиземноморскую диету. Другое исследование, опубликованное в 2017 году в The New England Journal of Medicine , отслеживало пожилых людей на протяжении более десяти лет и показало, что люди, которые изменили свои пищевые привычки, чтобы больше походить на средиземноморскую диету или связанную с ней диету DASH, имели более низкий риск смерти от всех причин и от сердечно-сосудистых причин, в частности.

Но если у вас есть яйца каждое утро с щедрой порцией жареного картофеля и бекона, у вас действительно может быть повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти из-за ваших привычек в еде, говорит Одегаард. И в этом случае снижение потребления яиц не так важно, как внесение общих изменений, чтобы сделать вашу диету более здоровой. Например, наслаждение одним или двумя яйцами рядом с грядкой зелени и гарниром свежих фруктов может быть шагом в правильном направлении.

«Если частое потребление яиц происходит в контексте типичной западной диеты с высоким содержанием рафинированного зерна, добавленных сахаров, красного и обработанного мяса, а также ультрапереработанных продуктов, то лучшим доказательством здоровья сердечно-сосудистой системы является изменение общей диеты. более здоровый образ жизни, такой как DASH или средиземноморская диета, без упора на яйца », - говорит Одегаард.