Splenda вредна для вас? Правда об этом подсластителе

Хорошо известно, что употребление слишком большого количества сахара может увеличить риск ожирения, диабета 2 типа и других заболеваний.

Хорошо известно, что употребление слишком большого количества сахара может увеличить риск ожирения, диабета 2 типа и других заболеваний. Но разве замена сахара в продуктах и ​​напитках искусственными подсластителями делает их лучше для вас?

Скорее всего, вы задаетесь вопросом: "Splenda вредна для вас?"

Ни для кого не секрет, что сахар, особенно добавленный сахар, присутствует в наших продуктах питания в изобилии. Эта правда заставляет многих людей искать альтернативы, такие как искусственные подсластители, не содержащие калорий. К ним относятся популярные заменители сахара, такие как аспартам (обычно содержащийся в диетических газированных напитках), сахарин, сукралоза и ацесульфам калия (ace-K).

Самая распространенная из них - сукралоза, также известная как Splenda (несмотря на то, что это неправильное название - подробнее об этом позже). Несмотря на то, что искусственные подсластители кажутся идеальным способом съесть торт и съесть его, они неоднозначны по нескольким причинам.

Прежде чем избавиться от столового сахара и начать покупать оптом Splenda, прочтите. В этой статье мы узнаем, что такое сукралоза, как она используется в пищевой промышленности и какие последствия для здоровья она может вызвать.

Что такое сукралоза?

Сукралоза - это искусственный подсластитель, не содержащий сахара и питательных веществ, то есть он не содержит калорий и питательных веществ. Он широко известен под торговой маркой Splenda, но важно отметить, что Splenda - это торговая марка продукта-заменителя сахара, который содержит сукралозу и небольшое количество наполнителя (декстрозу и мальтодекстрин).

Другими словами: сама сукралоза не является Splenda, но Splenda содержит сукралозу.

Сукралоза производится путем обработки обычного сахара, который затем проходит химические реакции, чтобы заменить водородно-кислородные группы в молекулах сахара на атомы хлора. Следовательно, сукралоза - это, по сути, «хлорированный сахар».

Это изменение химической структуры придает сукралозе интенсивную сладость, делая ее бескалорийной (поскольку организм не может преобразовать ее в энергию, как сахар).

Сукралоза была открыта в 1976 году молодым ученым из британского колледжа, который не расслышал инструкции по тестированию соединения сукралозы, попробовал его на вкус и был удивлен его сладостью.

Спустя десятилетия, в 1992 году, американский бренд Splenda выпустил свой культовый низкокалорийный подсластитель в желтой упаковке, содержащий это соединение, а остальное уже история.

Splenda мгновенно стала хитом для домашних хозяйств во всех уголках Соединенных Штатов, с момента своего дебюта было продано более 100 миллиардов пакетов.

Но разве Splenda вредна для вас? Это кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой, не так ли? Вся сладость сахара без чувства вины?

Прежде чем мы углубимся в это, давайте выясним, как сукралоза быстро и незаметно проникла в продукты, которые мы потребляем.

Как используется сукралоза?

Искусственные подсластители - это пищевые добавки или заменители сахара, используемые в выпечке, кулинарии и в качестве приправы во многих пищевых продуктах и ​​напитках, особенно в низкокалорийных и не содержащих сахара продуктах.

Они добавляются к определенным продуктам и напиткам на этапе производства, поэтому, когда мы их покупаем, на этикетке продукта может быть указано, что он не содержит калорий или сахара.

Итак, если вы пытаетесь придерживаться кето-диеты или здорового образа жизни, переходя на сукралозу как средство снижения ежедневного потребления сахара, подумайте еще раз.

Хотя сукралоза не содержит калорий или сахара, некоторые марки искусственных подсластителей могут содержать небольшое количество и того, и другого. Splenda, например, содержит 3,36 калорий на грамм (из сахаров), хотя многие считают это количество тривиальным.

Splenda вредна для вас?

Хотя искусственные подсластители звучат великолепно, сукралоза может иметь побочные эффекты, которые необходимо учитывать.

Проблемы с инсулином и нарушение баланса кишечных бактерий, по-видимому, являются двумя основными проблемами, которые диетологи и другие эксперты в области здравоохранения выражают по поводу сукралозы.

И хотя крупные компании, стоящие за низкокалорийными подсластителями, заявляют, что эти альтернативы могут помочь в похудании, научных и надежных исследований, подтверждающих эти заявления, недостаточно.

По иронии судьбы, сукралоза может нанести вред тем самым людям, которым сахарозаменитель нужен больше, чем кому-либо другому: диабетикам.

Он может поднять уровень сахара в крови и уровень инсулина

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Diabetes Care Journal, показало, что у людей с ожирением наблюдалось повышение уровня сахара в крови на 14% и повышение уровня инсулина на 20% после употребления сукралозы в сочетании с глюкозой (по сравнению с потреблением воды с глюкозой).

Стоит отметить, что участники этого исследования не использовали регулярно искусственные подсластители, что могло повлиять на результаты. Тем не менее, возможно, вы подвергаетесь большему риску проблем с сахаром в крови и инсулином, если ваше тело не привыкло к регулярному потреблению сукралозы.

Хотя результаты этого конкретного исследования могут быть несколько неубедительными для людей со здоровой массой тела, также проводились исследования на пациентах с нормальным индексом массы тела (ИМТ).

В соответствии с вышеприведенным исследованием, исследование, опубликованное в журнале Science News Journal, показывает, что искусственные подсластители могут повлиять на ваш уровень сахара в крови даже больше, чем если бы вы потребляли сладкие газированные напитки и десерты. Итак, вы можете видеть, как это может быть проблемой для тех, кто борется с проблемами инсулина.

Хотя до сих пор нет опубликованных исследований о связи между искусственными подсластителями и диабетом, клинические испытания, проведенные Университетом Аделаиды, показывают, что высокие дозы непитательных подсластителей могут увеличить риск развития диабета 2 типа.

Вредит ли сукралоза здоровью кишечника?

Обзор исследования, опубликованный в Cell Journal, ясно показывает, что микробиом кишечника регулирует наше общее состояние здоровья и благополучия. В первую очередь они помогают пищеварительной системе и укрепляют нашу иммунную систему, помогая организму бороться с болезнетворными микроорганизмами.

Другими словами, ваш иммунитет во многом зависит от здорового микробиома кишечника. К сожалению, когда вы потребляете искусственные подсластители, такие как Splenda, вы можете нанести вред микробиому в кишечном тракте.

В исследовании на животных, опубликованном в Журнале токсикологии и гигиены окружающей среды, исследователи обнаружили, что у крыс, потреблявших Splenda, в кишечнике было на 80% меньше полезных анаэробных бактерий.

У крыс, потреблявших подсластитель, также было меньшее количество бифидобактерий и кислых бактерий (как полезных бактерий), так и количество присутствующих вредных бактерий незначительно. После завершения исследования бактерии не вернулись к норме и остались на нездоровом уровне.

Это может увеличить риск развития рака

Искусственные подсластители, такие как Splenda, имеют опасные химические реакции при нагревании и смешивании с такими вещами, как глицерин (содержащийся в жире), что может увеличить риск рака.

Согласно исследованию, опубликованному в Scientific Reports Journal, только нагревание создает хлорпропанолы - класс соединений, которые, как известно, вредны для вашего здоровья в долгосрочной перспективе и влияют на репродуктивную систему.

Чтобы продолжать печь и не подвергать себя риску заражения такими вредными заболеваниями, вы можете использовать натуральные подсластители, такие как стевия - подробнее об этом позже.

В противном случае обратите особое внимание на температуру выпечки. Если необходимо использовать искусственный подсластитель, придерживайтесь температуры ниже 350 ° F.

Спленда против стевии: сравнение подсластителей

Теперь, когда вы лучше осведомлены о возможных побочных эффектах сукралозы на ваше самочувствие, пришло время узнать о естественной альтернативе.

Стевия также является заменителем сахара, но ее делают из листьев растенияSteviarebaudiana, что делает ее естественной альтернативой как сахару, так и искусственным подсластителям.

Давайте поместим их рядом друг с другом и признаем различия.

Калорий

Сукралоза считается бескалорийным подсластителем, но Splenda по-прежнему содержит небольшое количество калорий и углеводов. Однако, поскольку эти количества соответствуют стандартам Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) для бескалорийных продуктов, они могут продаваться как таковые.

В отличие от сукралозы, стевия поступает из натурального источника, который не содержит калорий и менее очищен, чем искусственные варианты.

Вкус

Поскольку сукралоза производится из сахара, по вкусу она очень похожа на сахар, но намного слаще. Тем не менее, натуральный подсластитель стевии все еще примерно в 300 раз слаще обычного сахара и такой же ароматный.

Некоторые люди замечают уникальное послевкусие стевии, но это различие обычно незначительно и не требует много времени, чтобы привыкнуть - как в случае с большинством других более здоровых пищевых альтернатив.

Сукралозу лучше использовать в качестве приправы, посыпать едой или добавлять в напитки для придания сладости. Однако из-за вредных химических реакций при нагревании до определенных температур натуральные подсластители, такие как стевия, являются более разумным вариантом.

Фактически, стевию можно нагревать до более высоких температур при приготовлении пищи и выпечке.

Польза для здоровья и отрицательные эффекты

На первый взгляд, сукралоза и стевия могут считаться полезными заменителями сахара просто потому, что они не сахар. Но как только вы начнете углубляться в реальность заменителей сахара, вы начнете замечать, что не все они сделаны из одной ткани.

Революционное исследование, опубликованное в Йельском журнале биологии и медицины, обнаружило корреляцию между потреблением искусственных подсластителей и повышенной тягой к сахару и зависимостью от сахара.

Другими словами, если вы выберете такие продукты, как Splenda, ваше тело может начать жаждать настоящего предложения и заставит вас искать продукты, содержащие обычный сахар, что может помешать достижению ваших целей в отношении здоровья и привести к увеличению веса.

С другой стороны, стевия не только избегает опасностей, связанных с потреблением сукралозы, но даже может иметь пользу для здоровья.

Исследование, опубликованное в Appetite Journal, показало, что участники, потреблявшие стевию, не только имели более низкий уровень инсулина и глюкозы, но и чувствовали себя сытыми после еды.

В то время как сукралоза, как известно, вызывает проблемы с уровнем сахара в крови и уровнем инсулина, стевия является безопасным и естественным подсластителем для людей с диабетом, людей с проблемами кишечника и людей с другими проблемами со здоровьем.

Одно из исследований опубликовало в журнале «Исследования этно-медицины» статью о влиянии стевии на липидный профиль, демонстрирующую способность стевии снижать уровень плохого холестерина и триглицеридов и повышать уровень хорошего холестерина.

Кроме того, стевия как подсластитель прошла испытания Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов и была определена как естественная альтернатива, не представляющая риска токсичности при употреблении.

Итак, Splenda вредна для вас? Вывод

Сукралоза не убьет вас, но регулярное ее употребление может привести к проблемам со здоровьем.

Хотя всегда полезно выбирать более здоровые альтернативы любимым продуктам, важно знать, что это за здоровые альтернативы.

Splenda продается как полезный подсластитель с нулевым содержанием калорий. Тем не менее, он содержит небольшое количество калорий, а также обладает свойствами, которые могут быть вредными для вашего здоровья.

Хорошая новость заключается в том, что подсластители не являются необходимостью и не являются обязательной пищей в пищевой пирамиде. Фактически, пищевая пирамида демонстрирует бережное употребление этих сладких веществ. И сахар, и подсластители следует использовать экономно.

А если сладкоежка действительно умоляет вас о любви, лучше всего использовать стевию. А если вам нужно немного вдохновения, ознакомьтесь с этими вкусными закусками с низким содержанием углеводов, которые помогут вам не сбиться с пути к своим целям в отношении здоровья.